アジの開きで　お吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アジの開きは、半解凍位の時に、頭を落として皮と尻尾を取り除いておく。
   頭はダシに使うので捨てない。

2. 2

   鍋に水・だしの素・酒・みりん・粉末生姜を入れて火にかけ、沸騰したらアジの頭と身の部分を加えて煮る。
   灰汁が出るようなら取り除く。

3. 3

   アジに火が通ったら、醤油を加えて味見をし、足りない分だけ塩を足して出来上がり。