酢豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は、２ｃｍ角に切ります。☆の調味料を合わせ、しょうがをすりおろして加えて、豚肉を漬け込みます。

2. 2

   玉ねぎは、くし型に切ります。
   ピーマン、パプリカは、へたと種を取って、一口大に切ります。
   にんじん、たけのこ、きゅうりは、乱切りにします。
   しいたけは四ツ割にします。

3. 3

   ★を合わせてソースを作ります。
   片栗粉も、水で溶いておきます。

4. 4

   ①の豚肉の汁気を切って、薄く片栗粉をまぶし、１６０℃で揚げて、一旦取り出します。

5. 5

   余分な油を切って、玉ねぎ、にんじんを炒めます。

6. 6

   全体に火が通ってきたら、ピーマン、パプリカしいたけ、たけのこ、きゅうりを加え、炒めます。

7. 7

   中まで火が通ったら、③のソースを加えて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみを付けます。

8. 8

   ④の豚肉を戻し入れ、香り付けにごま油を回しかけて出来上がりです。