基本のピザ生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに、強力粉と薄力粉、砂糖、塩を振るい合わせておきます。
2. 2 ①の粉の真ん中を窪ませて、ドライイーストを入れ、ぬるま湯を半分加え、ヘラで混ぜ合わせます。残りの半分も加えて更に混ぜ合わせます。
3. 3 粉がまとまってきたら、オリーブオイルを少しづつ加えながら、手で捏ねていきます。
   生地が滑らかになったら、こねあがりです。
4. 4 生地にラップをして、発酵機能付きのオーブンで５０分～１時間程度発酵させます。(１．５～２倍に膨れます)
5. 5 発酵したら、生地を取り出し、ガス抜き(何度か折り曲げて、丸くまとめます)して、２分割します。
6. 6 ひとつづつ、丸くまとめて、５分間おきます。(乾燥しないよう、硬く絞った布巾をかけておきます)
7. 7 台に打ち粉をして、⑥の生地を手のひらで押して平らにし、麺棒で円形になるように伸ばしていきます。(生地の向きを変えながら伸ばします)
8. 8 ２５ｃｍほどに、伸ばせたら、クッキングシートにのせ、フォークで生地に穴を開けます。
9. 9 オーブンを250度に温めておきます。
   生地に、ピザソース、お好きな具材をのせます。
10. 10 ２５０度のオーブンで、１０～１５分焼いて出来上がりです。