磯辺れんこん餅　バター醤油味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこんは洗って皮をむき、3等分位に切って酢水に20分位晒してから、ザルに上げる。

2. 2

   1/3個は粗みじんに切る。
   残りはすりおろす。（水分が多い時は、水気を切る為に、ザルに上げてしばらく置く）

3. 3

   「2」をボウルに入れて、片栗粉を加え、全体がまとまるまで捏ねる。

4. 4

   小さめのハンバーグ位に成形したら、熱したフライパンにサラダ油を引いて、成形したれんこん餅を入れて、れんこん餅が1/3浸かる程度まで水を加え、蓋をして蒸し焼きにする。

5. 5

   途中でひっくり返し、両面焼けたら、バターと醤油を加えて、全体に絡める。

6. 6

   海苔を巻いて出来上がり。