磯辺れんこん餅　バター醤油味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 れんこんは洗って皮をむき、3等分位に切って酢水に20分位晒してから、ザルに上げる。
2. 2 1/3個は粗みじんに切る。
   残りはすりおろす。（水分が多い時は、水気を切る為に、ザルに上げてしばらく置く）
3. 3 「2」をボウルに入れて、片栗粉を加え、全体がまとまるまで捏ねる。
4. 4 小さめのハンバーグ位に成形したら、熱したフライパンにサラダ油を引いて、成形したれんこん餅を入れて、れんこん餅が1/3浸かる程度まで水を加え、蓋をして蒸し焼きにする。
5. 5 途中でひっくり返し、両面焼けたら、バターと醤油を加えて、全体に絡める。
6. 6 海苔を巻いて出来上がり。