アクアパッツァ　レシピ／30分 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アサリは塩水に1時間以上漬けて砂抜きしておく。

2. 2

   魚はうろこ、えら、内臓をとって水できれいにあらってペーパーで水分をとっておきます。

3. 3

   魚に塩とブラックペッパーをふって１０分以上おいて水分を出します。

4. 4

   10分待っている間に、にんにく、トマトをみじん切り。ルッコラも刻んで別の皿にとっておきます。

5. 5

   魚はペーパーで水分をとっておきます。フライパンにオリーブオイルとにんにくを弱火で香りをだしたら魚を投入。

6. 6

   焦げ目が付いたらひっくり返して、あさりと☆をすべて入れます。中火にして8分蓋をして蒸します。水分がなくならないように注意。なくなってきたら水をたしましょう。

7. 7

   蓋をあけて汁を魚にかけながら1分ほどアルコールをとばします。

8. 8

   最後にバルサミコとルッコラをまわりにかけて出来上がり(^^)/