土筆のとろとろ玉子とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   土筆は袴を取りよく洗います。
   下ゆでをして、灰汁を取ります。

2. 2

   ニラ２束と土筆を３センチぐらいに切ります。
   タジン鍋で野菜を炒めて塩麹小さじ１と醤油、みりんで味付けをします。

3. 3

   炒めたニラをタジン鍋のまわりに置きます。
   中心に玉子４個、塩麹小さじ１、片栗粉少々を混ぜて溶いて、中心に流します。２～３分したら蓋をして蒸します。