苺のチョコ・チョコ・ロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉と調整ココアは合わせて振るっておく。（2回）
2. 2 2つのボウルを用意し、卵黄と卵白に分ける。
   卵黄に粉砂糖を大さじ1/2入れて、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜたら、サラダ油を加えて混ぜ、更に牛乳を加えて混ぜる。
3. 3 卵白に粉砂糖を大さじ1/2入れて、ピンと角が立つまで、しっかり泡立てたら、「2」の卵黄を2回に分けてサックリ加える。
4. 4 オーブンを、180℃で予熱しておく。
   「3」に「1」を2回に分けて加え、底からすくうようにして、全体にサックリ混ぜる。
5. 5 天板にクッキングシートを敷き、「4」の生地を流し入れ、ヘラなどで均一になるようにならす。
   オーブンを170℃に下げて、12分ほど焼く。（竹串で刺して付いてこなければ、焼き上がり）
6. 6 クッキングシートごと　まな板の上に置き、数回　持ち上げては落として、生地が縮まないようにしたら、そのまま粗熱を取る。
7. 7 小さめのボウルに砕いた板チョコと生クリームを入れて、湯せんで溶かしたら、絞り袋かビニール袋に入れて、冷蔵庫で冷やしておく。
8. 8 ボウルに生クリームを入れて、泡立てる。もったりしてきたら調整ココアを加えて、ピンと角が立つまで泡立てる。
   苺は洗ってヘタを取り、半分は1/4に切る。
9. 9 「6」にチョコクリームを　ケーキの面積の半分ほど塗り、チョコクリームの上に１/４に切った苺と生チョコをのせて、巻き寿司の要領で、クッキングシートを使って巻いていく。
10. 10 クッキングシートでくるんだまま、ラップで包み、30分ほど冷蔵庫で寝かせる。
    残ったチョコクリームもラップをして冷蔵庫に入れておく。
11. 11 ロールケーキの型がしっかり付いたら、絞り出し袋にチョコクリームを入れてデコレーションし、残りの苺を飾り付けたら出来上がり。