冬瓜のとろとろ味噌煮、鶏そぼろあん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ひき肉に塩・酒・すりおろし生姜を混ぜ、下味をつけておく。

2. 2

   冬瓜は半分に切り、５～６ｃｍ幅にスライス。２ｋｇの冬瓜でも、ワタと皮をとると使える部分は８００ｇです。

3. 3

   ワタ（with種）を取り除き、皮をむく。４～６等分に切る。

4. 4

   余力があれば、皮の側に包丁で切りこみを入れる。

5. 5

   鍋に冬瓜とだし汁を入れて、蓋をして１５分～２０分くらい煮る。
   （水分少ない！と思っても、冬瓜から出るのでオーライ）

6. 6

   １のひき肉を樹脂加工のフライパンで加熱し、そぼろ状にする。

7. 7

   ３の鍋に４と味噌を加える。味噌はだし汁で溶いてから。

8. 8

   片栗粉を同量の水で溶き、様子を見ながら加える。
   しっかりとろみがつくまで加熱して出来上がり。
   ※あまりにも見た目が地味なのでクコの実を散らしました。