油の温度が上がったら、弱火でじっくり揚げ焼きにすることです。 強火だと、表面だけ焼き焦げて中はカチコチになります。。。
実家で昔から食べている揚げ餅。 中華鍋に油を入れて揚げるほど大量ではなく 一人や二人で食べる分を作りたかったので。 また、来客に振舞うと喜ばれるのに 意外と知られていないので 皆に知ってほしいと思いました♪
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