いちごジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 いちごのへたを取って洗う。
2. 2 果汁を早く出すためいちごを切る。大きさにもよりますが半分～1/4程度。
3. 3 いちごを鍋に移し、上から砂糖をかけて数時間置く。浸透圧で果汁が染み出してきます。

   

4. 4 果汁に浸かるようになってきたら弱火にかける。いちごがしんなりするまで15～20分程度煮る。汁が残った状態でOK。
5. 5 味を見て、酸味が足りなければレモン果汁を適当加える。
6. 6 エイトアガーを少量の湯に溶いて加え、よく混ぜる。
   保存容器に移す。
7. 7 小瓶やタッパー、保存袋に入れて冷凍も可能。作りだめました。