賀茂なすの揚げ出し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   つゆを作っておく。
   鍋に水、醤油、みりんを入れて火にかけて沸騰させ、かつおぶしを入れて火を止める。
   （かつおぶしも具として食べますが、お好みでこしたり引き上げてください。）

2. 2

   賀茂なすを縦に2つ、横に３～４つに切る（大きさによる）。

3. 3

   片栗粉をまぶし、表面がからりとするまで揚げる。

4. 4

   つゆを張ったうつわに盛ってできあがり。