【簡単】にぼしだしのお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水と煮干しを入れ、弱火にかけます。
   （煮干しは頭とワタを取ると味が澄みますが、味噌汁には我が家ではそのまま入れちゃいます）

2. 2

   アクが出るので、お玉ですくう。
   （面倒な時は取らなくてもOK）
   煮干しは具にして食べてしまいますが、もちろんこの後取り出してもOKです。

3. 3

   油揚げ（短冊）を入れて、豆腐（さいの目）、わかめを加え、ごく弱火もしくは火を止めてから味噌を溶き入れる。

4. 4

   油揚げは、時間のある時に油抜きした後短冊に切り、保存袋に入れて冷凍しています。
   欲しい時に鍋にぽいぽいと入れるだけで良いので重宝します！

5. 5

   味噌はお好みの物を。個人的にはこの具であれば「米味噌小さじ1.5+白みそ小さじ0.5」のブレンドが一番合う思います！白みそを入れるとまろやかになります。