きゅうりと牛肉のにんにく醤油炒め。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンニクを粗めのみじん切りにする。
   鷹の爪は、へたと種を取り、小口切りにしておく。

   

2. 2 焦げ付きにくいフライパンに、油、切ったニンニクと鷹の爪、塩一つまみを入れて、弱めの中火で2～3分ほど炒める。

   

3. 3 キュウリは棒で叩いたものを、５センチぐらの長さで、4等分ぐらいに切っておく。

   

4. 4 2のニンニクの香りが立ってきたら一旦火を止め、肉をフライパンに並べる。ニンニクと鷹の爪は焦げないように並べた肉の上へ。肉を並べたら上から塩コショウを振り弱めの中火で炒める。

   

5. 5 少し火が通ってきたら、みりんを加えて更に混ぜ炒める。

   

6. 6 肉にだいたい火が通ったら、3のキュウリと醤油を入れて炒める。

   

7. 7 味がなじむように１分ほど蒸し焼きにする。
   すぐにキュウリから水分がでてくるので、蓋を取り、水分を飛ばすようにやや強火でさっと炒めたら火を止める。

   

8. 8 皿に盛り完成です。