スペアリブとお大根のバルサミコ煮＠圧力鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根を半月に切り、１ｃｍ厚さに切ったら圧力鍋に入れてかぶるほどの水を加えて火にかける。

2. 2

   １が沸騰したら、よく洗ったスペアリブを加えてそのままぐつぐつと煮る。

3. 3

   スペアリブの全体が白くなったらザルにあげて、何度か水を流して大根とスペアリブのあくを洗い流す。

4. 4

   鍋に新しい湯を１カップほど沸かし、洗った３を加え、５ｃｍ程度の長さにぶつ切りしたネギ、生姜スライス、★を入れて蓋をする。

5. 5

   そのままピンが上がったら２０分圧をかける。

6. 6

   ２０分たったら火を止め、ピンが下がったら蒸気抜きをして蓋を開け、弱火で煮て煮汁を煮詰めて出来上がり。器に盛って青みを散らす。