フライパンひとつで♪若ごぼうと油揚げの醤油麹炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   若ごぼうは洗って茎を3〜4cm幅に切り、根はひげ根を削ぎながら汚れを落として2mm幅の薄切りにする。（葉は使わない。）油揚げは1cm幅に切る。

2. 2

   フライパンに水（分量外）を鍋底から5mmの高さまで入れ、若ごぼうの根の部分も入れウォーターソテーする。

3. 3

   根が透き通ってごぼうのいい香りがしてきたら茎・油揚げ・だし汁を入れる。茎がきれいなみどり色になったら醤油麹・みりん・塩を入れ3〜6分くらい若ごぼうがお好みの固さになるまで煮る。

4. 4

   最後にごま油を入れてさっと混ぜれば出来上がり。