お醤油を使わない♪色白さんの肉うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   うどんは沸騰した湯で袋の表示通り茹でる。
   お肉は３～４等分、長ネギは小口切りにする。
   絹サヤは筋を取って、うどんを茹でているお湯で軽く１０秒ほど茹で、水で洗っておく。

2. 2

   だし汁を１と別のお鍋で温め、氷砂糖と塩を加えて、切ったお肉を入れる。
   丹念にアクを取って、汁を濁らせないよう気をつける。

3. 3

   １のうどんが茹で上がったら、冷水でしっかり洗って締めてから２のだし汁に加え、一煮立ちさせ、丼によそう。
   絹サヤとネギ、タケノコを飾って出来上がり。