長芋まぐろ鉄火巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お米は洗い、３０分浸水させて、炊飯器の目盛りの水分量を入れ炊く
   
   寿司酢は小鍋に材料を全部入れ、火にかける
   三温糖が溶ければOK
   
   炊き上がったご飯に、寿司酢を混ぜる

2. 2

   大葉は軸の部分をちぎり、洗ってペーパーで水気を拭き取る
   
   長芋とまぐろは、１ｃｍ角位に切る
   
   １本の巻き寿司に、長芋を１本、まぐろを２本のせたいので、のりの長さに合わせて切る

3. 3

   焼きのりの上に、寿司飯の３/１量をのせ広げる（３本作るので）
   巻き終わり１ｃｍは、寿司飯はのせない
   
   大葉３枚を並べ、その上に長芋をのせる
   のせたら大葉で長芋をくるむ

4. 4

   大葉でくるんだ長芋の向こう側に、まぐろをのせる
   
   手前から持ち上げて、具を巻き込んだ所で一度ギュッとにぎる
   にぎったら、そのまま巻き終わりが真下に来るまでくるっと巻く

5. 5

   ３本、同じ様に作る
   
   １本８等分に切って、出来上がり
   わさび醤油でいただく