カオマンガイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米はといで水切りする。鶏肉の皮を取り、皮をざく切りにする。

2. 2

   フライパンを熱し、鶏の皮を入れ、油が出てカラカラになるまで炒める。

3. 3

   フライパンから皮を取り除き、残った油でニンニクのみじん切りを弱火で茶色くなるまで炒める。そこに米を加え、さらに軽く炒める。

4. 4

   鍋に湯を沸かし、皮を取った鶏肉、ネギ、ショウガを加え、沸騰して２分茹でたらそのまま火を消してフタをし、約３０分置く。

5. 5

   炊飯器に③の米とニンニクを入れ、鶏の茹で汁を炊飯器の目盛に合わせて炊く。

6. 6

   お皿に炊き上がったご飯を盛り、ほぐした鶏肉をのせ、キュウリとパクチーを添える。

7. 7

   ⑥にライムを絞り、合わせたＡをかけてかき混ぜながらいただく。