塩麹固まり肉シリーズ続き♪その２☆豚の唐揚げ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
その１で、使った豚肉、↓２枚分を切り取った後の分を使います。
-
2
断面を上にしてまな板の上に置く。よく見ると、筋の部分が分かるので、その筋に沿って切り取る。
-
3
こんな感じに離れるので、下部分の丸くころっとした方はその３に回し、今回は写真の上の方の部分の細長い方を使うので、一口大に切って、肉たたきなどでがつがつ叩く。
- 4 ３の肉は今回は使わない方もそのまま一緒にビニール袋に入れ、皮をむいて包丁の腹でぐしゃっと潰したにんにくと◆で漬けこむ。その２から始める場合は、塩麹大さじ１も加える。最低１時間漬ける
- 5 一口大に切った方の肉だけを取り出し、（残りはその３へ～）片栗粉と、細かいパン粉を混ぜたものをしっかりまぶして、最初は中温、最後は高温でからっと揚げる。
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- カテゴリ
- その他の豚肉
- 料理名
- 塩麹の豚の唐揚げ
アイール
マレーシア在住。作ったレシピが300を超え、気付いたこと一つ。「楽レシは簡単が好きみたい。」
元仕出し屋経営者のプロの心意気は忘れず、なおかつ誰もが作れるレシピを目指します！
ほとんど全てのレシピが、おもてなし向けです。
ブログ ⇒ http://plaza.rakuten.co.jp/huahuastar
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