ぽりぽり切り干し大根のハリハリ漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根を、お鍋でひたひたの水で１０分ほど戻す。そのまま火にかけ、沸騰したら火を止めて、ざるに上げる。（後日使いたいので戻し汁は捨てないで。）

2. 2

   軽く水洗いして、水気を絞り、ハサミで適当にザクザクと切る。１のそのままの鍋を使って☆を入れ、ひと煮立ちさせて火を止めたら、今の切り干し大根を入れて浸す。

3. 3

   最後にからしも入れて調味料がいきわたるようにかき混ぜ、食べるまで冷蔵庫に入れておく。