爽やかな酸味 ゴールドキウイジャム レシピ・作り方
材料（１人分）
- ゴールド（イエロー）キウイ お好きな量
- 砂糖 キウイの30％の量
- クエン酸 少々
作り方
- 1 キウイは皮の毛が入らないように注意し、皮をむき計量する。キウイの重さの３割の量の砂糖のうち、半量をキウイにかけて木べらで潰しながら混ぜる。
- 2 砂糖がなじんで水分が出るまで３０分待つ。中火にかけて煮る。アクが出るので、取り除く。
- 3 残りの砂糖を入れて煮詰める。冷凍庫で冷やした小皿に垂らし、好みの固さを確認し、完成。
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