ホームベーカリーで　コシが強いうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パンケースに打ち粉以外の材料を全て入れ、「生地作り、１次発酵なし」のコースでスタートする。

2. 2

   生地が出来たらパンケースから取り出し、打ち粉をした台で５分位こねる。
   ラップに包んで冷蔵庫で１時間休ませる。

3. 3

   打ち粉をした台に生地をのせ、麺棒で２ミリの厚さに伸ばし、３つに折りたたんで５ミリ幅に切る。

4. 4

   大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、麺を入れる。
   再沸騰後10分間茹でる。

5. 5

   冷水でうどんを洗う。
   ザルで水切りしたら器に盛る。