あと引く美味しさ♪油で炒めない簡単「炒り豆腐」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギは粗めにみじん切り、ニンジンは皮を剥き、十字に切ってから、いちょう切りにする。豆腐は軽く水切りする。

2. 2

   シイタケは、水で戻したら軸を取り、半分に切り、更に細切りする。（戻し汁は取っておく）

3. 3

   テフロン加工の鍋に豆腐を入れて強火にかけ、崩しながら水分をとばしていく （豆腐から水分が出るので油は引かない）

4. 4

   水気が少なくなったら（水分が多いようだったら少しこぼす）、鶏ひき肉を入れてダマにならないように混ぜ合わせる

5. 5

   均等に混ざったら、長ネギ、ニンジン、しいたけを加えて混ぜながら軽く炒める

6. 6

   ｛調味料｝の材料を全部入れて中火で煮る

7. 7

   汁気が少なくなったら、溶き卵を上から回しかけて30秒ほど置き、豆腐に絡みつくよう混ぜて一煮立ちしたら出来上がり ♪

8. 8

   彩りが欲しければ、わけぎや万能ねぎの小口切りを仕上げに混ぜます

9. 9

   直径20ｃｍ、高さ9ｃｍの鍋↓で、ちょうど半分くらいの量が出来る分量です★