あと引く美味しさ♪油で炒めない簡単「炒り豆腐」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 長ネギは粗めにみじん切り、ニンジンは皮を剥き、十字に切ってから、いちょう切りにする。豆腐は軽く水切りする。
2. 2 シイタケは、水で戻したら軸を取り、半分に切り、更に細切りする。（戻し汁は取っておく）

   

3. 3 テフロン加工の鍋に豆腐を入れて強火にかけ、崩しながら水分をとばしていく （豆腐から水分が出るので油は引かない）

   

4. 4 水気が少なくなったら（水分が多いようだったら少しこぼす）、鶏ひき肉を入れてダマにならないように混ぜ合わせる

   

5. 5 均等に混ざったら、長ネギ、ニンジン、しいたけを加えて混ぜながら軽く炒める

   

6. 6 ｛調味料｝の材料を全部入れて中火で煮る

   

7. 7 汁気が少なくなったら、溶き卵を上から回しかけて30秒ほど置き、豆腐に絡みつくよう混ぜて一煮立ちしたら出来上がり ♪

   

8. 8 彩りが欲しければ、わけぎや万能ねぎの小口切りを仕上げに混ぜます

   

9. 9 直径20ｃｍ、高さ9ｃｍの鍋↓で、ちょうど半分くらいの量が出来る分量です★