レモンは「ポッカレモン」などの市販のレモン汁をかけてもよし、チューブの「刻みレモン」などを添えてもよし。片栗粉多めでサクッと揚がりますが、時間が経つとしんなりしてしまうので、早めに食べるのがおすすめ。
自家製醤油麹を使ったからあげと、自家製塩麹を使ったからあげ、それぞれ食べ比べをしたくて同時に作りました。「醤油麹からあげ」のほうが甘みがあって美味しかったけど、「塩麹からあげ」のレモンとの相性の良さも捨てがたかったのでレシピ化。
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