フォンダンショコラ✩.*˚ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   ・オーブンを180℃に予熱
   ・卵を卵黄と卵白に分ける
   ・チョコレートを細かく割る
2. 2 【ガナッシュ】
   チョコレートを湯煎にかけ、人肌に温めた生クリームを加え混ぜる。
3. 3 2の粗熱が取れたら、4等分にしてラップに包み、冷蔵庫で冷やし固める。
4. 4 【生地】
   バターをレンジ600wで20秒加熱し溶かす。
   
   チョコレートを湯煎にかけ、溶かしバター・卵黄を加えて混ぜる。
5. 5 4を大きめのボウルに移し入れ、薄力粉・ココア粉を合わせて振るいながら加える。
   ゴムベラでサックリと混ぜる。
6. 6 別のボウルに卵白・砂糖を入れ、ホイッパーで角が立つまで泡立てメレンゲにする。
7. 7 5に6を3回に分けて加え、都度サックリ混ぜる。
8. 8 ココットに7を1/3入れ、冷蔵庫で冷やし固めたガナッシュを真ん中に置き、上から7をかける。
9. 9 180℃のオーブンで13分焼く。
   
   ※オーブン時間は機種により調整してください。
10. 10 中からとろーりチョコレート
    
    見づらいですが( ˊᵕˋ ;)