タップリ野菜のそば粉団子汁～♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモは2㎝位の角切りに。

2. 2

   大根はイチョウ切り。

3. 3

   人参も大根の大きさに合わせて切り。

4. 4

   生椎茸は6～7㎜程度の厚さに切る。

5. 5

   豆腐はジャガイモと同じ位の大きさに賽の目に切り。

6. 6

   舞茸は余り細かくならない程度に分けておく。

7. 7

   長ネギは斜めそぎ切りに。

8. 8

   1～5の材料と一口大に切った油揚げを鍋に入れ、ひたひたに水(分量外)を加えて少し強目の中火で加熱。

9. 9

   そば粉に水を少しずつ加え、耳たぶより少し固めに混ぜ合わせる。固さを確認しながら水の量を加減する。

10. 10

    9のそば粉に白醤油・ごま油・白ごまを加えて、耳たぶ位の固さに混ぜる。

11. 11

    8の材料に火が通ったら火力を中火に落とす。

12. 12

    スプーン2本を使いそば粉を一口大に纏め、鍋に加える。スプーンは予め濡らしておくとそば粉が付きにくくなります。

13. 13

    そば粉同士がくっつかない様に離して入れる。

14. 14

    そば粉が浮いてきたら、○の調味料を加え、味を調える。

15. 15

    味付けをした鍋に長ネギ・舞茸を加え1～2分加熱する。

16. 16

    具を全部混ぜ合わせて、火を止める。

17. 17

    器に盛り、上に小口に切った小ネギを散らせて完成。