タップリ野菜のそば粉団子汁～♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモは2㎝位の角切りに。

   

2. 2 大根はイチョウ切り。

   

3. 3 人参も大根の大きさに合わせて切り。

   

4. 4 生椎茸は6～7㎜程度の厚さに切る。

   

5. 5 豆腐はジャガイモと同じ位の大きさに賽の目に切り。

   

6. 6 舞茸は余り細かくならない程度に分けておく。

   

7. 7 長ネギは斜めそぎ切りに。

   

8. 8 1～5の材料と一口大に切った油揚げを鍋に入れ、ひたひたに水(分量外)を加えて少し強目の中火で加熱。

   

9. 9 そば粉に水を少しずつ加え、耳たぶより少し固めに混ぜ合わせる。固さを確認しながら水の量を加減する。

   

10. 10 9のそば粉に白醤油・ごま油・白ごまを加えて、耳たぶ位の固さに混ぜる。

    

11. 11 8の材料に火が通ったら火力を中火に落とす。

    

12. 12 スプーン2本を使いそば粉を一口大に纏め、鍋に加える。スプーンは予め濡らしておくとそば粉が付きにくくなります。

    

13. 13 そば粉同士がくっつかない様に離して入れる。

    

14. 14 そば粉が浮いてきたら、○の調味料を加え、味を調える。

    

15. 15 味付けをした鍋に長ネギ・舞茸を加え1～2分加熱する。

    

16. 16 具を全部混ぜ合わせて、火を止める。

    

17. 17 器に盛り、上に小口に切った小ネギを散らせて完成。