人参と胡瓜と新ショウガのぬか漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   胡瓜は縦に数本、人参は全周（大きい部分は縦半分にカットする）、新生姜は汚いところだけ皮をむき、それぞれ塩もみする。
   昆布は3センチくらいにカットしておく。

2. 2

   よく混ぜたぬか床に塩もみした野菜を入れていく。（水気を切って入れる事）
   風味づけに山椒の実、昆布、ニンニク（切らずに）も一緒に入れる。

3. 3

   野菜が重ならないように入れ、上から野菜が見えないようにぬかを被せる。

4. 4

   タッパーの内側をキッチンペーパーなどできれいに拭き取り、ぬか床が平らになるようにならして蓋をする。
   10～12時間くらいで取り出す。