さしすを使った豆アジの南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に★を入れ、砂糖が綺麗に溶けるまで火にかけた後、冷ましておく。
   玉ねぎはスライス、人参、ピーマンは千切りにレモンはいちょう切りにする。
   ★の調味料が冷めたら切った野菜と合わせる。

2. 2

   豆アジはエラをつかんでそのまま内臓まで引っ張り出す。ゼイゴをそぎ落とす。内側まで洗った後、水気をキッチンペーパーで拭き、塩コショウを振っておく。

3. 3

   ビニール袋に2で処理した豆アジを入れ、小麦粉を加えまぶす。

4. 4

   フライパンに1㎝のサラダ油を入れ温め、3の豆アジをあげる。弱火～中火（160℃位）でじっくり揚げる（6～7分位）。気泡の音が静かになってきたら中火に上げ、カラッと揚げる。

5. 5

   全体で8～9分揚げた豆アジ。

6. 6

   大きい容器に★に漬けた野菜の半量を敷く。

7. 7

   その上から揚げたての豆アジを並べる。

8. 8

   残りの★に漬けた野菜を豆アジ上にのせ、上からラップを密着させる。
   食べるまで冷蔵庫で保存する。