材料（２人分）
- サラダ油
- 大1
- キャベツ
- 2枚
- 人参
- 小1/3本
- 玉ねぎ
- 小1/2個
- しめじ
- 1/4株
- ＊水
- 50ml
- ＊和風顆粒だし
- 小1/2
- ＊酒
- 小2
- ＊薄口醤油
- 小1
- 卵
- 1個
作り方
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- 1
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- キャベツは一口大、人参は千切り、玉ねぎはスライス、しめじは石付きを取りほぐしておく。
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- 2
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- 熱したフライパンにサラダ油を引き、1の野菜を中火で炒める。
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- 3
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- しんなりなってきたら、＊を加え、火を弱中火に落とし炒める。
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- 4
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- 味が馴染んできたら、卵を落とし、崩しながら野菜にからめる。
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- 5
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- 卵にほぼ火が通る少し手前で火を止める。（卵とじの硬さはお好みで）
おいしくなるコツ
卵は火を加え過ぎない。（好みですが）
きっかけ
サンマの塩焼きと冷ややっこと味噌汁。それじゃいま一つ物足りないかな…と思った追加の一品。