塩麹豆腐は 『姉さん_』のレシピID: 1750031702を参考にしました。サラダ用にレシピよりちょっと長めの5日間発酵させました。
塩麹豆腐を作ったので、半分をおかかで食べ、残り半分は更に発酵させ、サラダに使いました。
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