ほっこり和風卵スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は千切り、えのきは石付きを取り、1/2の長さに切る、中ネギは斜め切りにする。

2. 2

   鍋にだし汁と、人参、えのきを入れ、中火にかける。

3. 3

   沸騰し、あくが出てきたら丁寧にすくう。

4. 4

   中ネギの白い部分、＊の調味料、すりおろした生姜を入れ、ひと煮立ちする。

5. 5

   火を弱火にし、溶き卵を回しいれる。再度火をあげ（弱めの中火くらい）、卵に火を通す。（生の時に卵を扱うと汁が濁るので、あまり扱わない）。

6. 6

   中ネギの青い部分を入れ火を止める。