ザーサイと豚肉タケノコの炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ザーサイの塊を軽く流し、三等分位にしてを塩抜きする。20分位。1・2度水を変える。

   

2. 2 細切りにして、味見してみて、かなりしょっぱい場合は、さらに塩抜きする。しょっぱい程度がおススメ。抜き過ぎてしまった場合は、この水を取っておき最後に加える。

   

3. 3 豚肉も細切りにして、ビニールに入れ、酒・醤油を大さじ1.5ずつ揉み込む。そこに片栗粉大さじ4を更に揉み込み、最後に油を大さじ1/2程度入れほぐしておく。

   

4. 4 タケノコの水煮を袋から出し、２つに割り間の白い部分を洗い落とす。

   

5. 5 タケノコを細切りにする。
   細切りの仕方に迷ったら、タケノコ水煮の細切りで載せているレシピを参考にして下さい。
   ザーサイと一緒のボールに入れてオッケーです！

   

6. 6 全ての下準備が出来たらあとはもうすぐ！
   お肉を炒める。

   

7. 7 お肉の色が変わったら、ザーサイとタケノコを加える。

   

8. 8 1.2分炒めたら、50ccの水を入れトロミが出てまとまったら出来上がり！
   ザーサイの塩抜きをし過ぎてしまった場合は、水50ccを塩抜きに使った水を使うといいと思います(^^)