【豚バラとラード】うどん入り広島風お好み焼きレシピ・作り方

Name: 【豚バラとラード】うどん入り広島風お好み焼き
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: ○生地; 小麦粉 50g; 水 50ml; ○具材; 豚バラスライス 3枚; キャベツ⁽千切り⁾ 3枚分; もやし 1/2袋; 小麦粉⁽つなぎ⁾ 小匙1; うどん 1玉; 卵 1個; ラード⁽焼き油⁾ 適量; ○調味料 トッピング; ソース 適量; マヨネーズ 適量; 青のり 適量; 削り節 適量

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広島風お好み焼きですが、うどん入りのレシピでもおいしく作れます。
中華麺のレシピより、さらにボリュームがあり腹持ちがいいものです。

材料（1人分）

○生地

小麦粉: 50g

水: 50ml

○具材

豚バラスライス: 3枚

キャベツ⁽千切り⁾: 3枚分

もやし: 1/2袋

小麦粉⁽つなぎ⁾: 小匙1

うどん: 1玉

卵: 1個

ラード⁽焼き油⁾: 適量

○調味料　トッピング

ソース: 適量

マヨネーズ: 適量

青のり: 適量

削り節: 適量

作り方

1

小麦粉を水で溶き生地にします。
キャベツ、もやしはそれぞれつなぎの小麦粉を絡めます(小さじ1ずつ)。
フライパンを熱してラードをひき、お玉1杯分の生地を入れます。
2

生地に火が通りきる前に、もやしとキャベツを乗せ残った生地をかけ、その上に豚バラを乗せます。
下側の生地に火が通ったら、裏返して豚バラ側を焼きます。
この時、蓋をして蒸し焼きます。
3

並行して、別のフライパンでうどんを焼きます。
油多目でほぐさず、両面カリカリにします。
お好み焼きの豚バラ側が焼けたら、うどんの上に乗せます。
4

空いたフライパンに卵を割り入れて加熱します。
火が通りきる前に、お好み焼きを乗せます。
卵が好みの焼き加減になれば完成です。
5

ソース、マヨネーズに青のり、削り節を散らせて完成です。