【豚軟骨付きバラ肉】ソーキそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ソーキを圧力鍋に入れて、ひたひたになる程度に水(分量外)を張ります。
   火にかけてあくが出なくなるまで掬います。

2. 2

   圧力をかけて20分保持します。
   20分加圧したら、圧力を落とします。

3. 3

   茹で上がったソーキを醤油、みりんに漬け込みます。

4. 4

   強力粉とかんすい、水を準備してヌードルメーカーで製麺します。
   市販の中華麺、うどんでも美味しく頂けます。

5. 5

   ソーキの茹で汁でうどんスープを希釈します。
   スープは好みのめんつゆをお使い下さい。
   麺を茹で、つゆを張り、ソーキ、ネギを盛ります。