冬大根と豚肉のスチームサラダ（70度蒸し） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・豚薄切り肉は塩と酒をまぶしておく。
   ・大根は四つ割りにして薄切りにする。
   ・細ネギは根元を取って洗い、小口切りにする。

2. 2

   ●の材料を1：1で混ぜ、＜ヨーグルト胡麻ソース＞を作る。

3. 3

   ＜70度蒸し＞
   熱の通りやすい器に①の豚を移して蒸し台に乗せる。周りに大根を置く。

4. 4

   70度～80度を保って20分ほど蒸す。
   温度計がない場合、湯気が上がったら弱火にして15分ほど蒸す。

5. 5

   器に④の大根と豚肉を盛りつけ、②の＜胡麻ヨーグルトドレッシング＞をかけてネギを散らす。