■豆腐ハンバーグはバラバラになりやすいので、最初にひき肉と豆腐を良く練ってから他の材料を入れ、さらによく混ぜます。 ■焼くときも、柔らかいうちに触ると崩れるので、片面がしっかり固まってから裏返すとよいです。
普通の照り焼き豆腐ハンバーグをよりあっさり食べるためにオクラをきざんで入れ、おろしわさびを添えました。
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