メカジキのソテー☆きのこソース♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生椎茸は薄切りに、舞茸は小房にほぐし、えのきは石づきを取り、3cm長さに切ります。

2. 2

   フライパンにバターを溶かし、1を焦がさないように炒め、しょうゆ、みりん、酒、レモン汁を加え、とろみがつくまで少し煮詰めて火を止めます。

3. 3

   メカジキはペーパータオルで水気をふき取り、両面に軽く塩・こしょうします。

4. 4

   フライパンにサラダ油を熱し、3の両面を焼きます。
   焼きあがる直前に2のフライパンを弱火にかけ、ソースを温めます。

5. 5

   皿に4を1切れずつ乗せ、温めたきのこソースを等分にかけます。

6. 6

   万能ねぎの小口切りを散らしてできあがり。