カレー麹 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   麹を炊飯器にある程度小さくして入れます。
   私は生麹で冷凍していたので、手が冷たいために粗い塊になっておりますが、これでもOKです。

2. 2

   麹以外の材料を入れます。

3. 3

   ”超高速早炊き”を選択し、ふたをあけたまま少しグツグツします。保温に切り替えて３時間ほど放っておきます。

4. 4

   間でかき混ぜます。
   このときに塊もスプーン等でほぐします。すぐにバラバラになります。
   写真は３時間後。色が変わります。

5. 5

   好みでフードプロセッサー等でペースト状にします。
   私はこの状態にして使用しています。使いやすいです。

6. 6

   ＊野菜炒めに混ぜてカレー味の野菜炒めにしたり、カレー粉感覚で使っています。