だし汁はかつおだしを使いましたが、他のだしやだしの素でも。 薄口しょうゆを使うと色がきれいですが、なければ普通のしょうゆでも大丈夫です。 茎と葉を時間差で煮るとできあがりがいいです。 桜えびからもいいだしが出るのでぜひ汁ごとどうぞ。
彩りのいい煮びたしを作りました。
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だし汁もおいしいのでぜひ飲んでください。