なすとタケノコの中華餡かけ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なす、ニンジン、たまねぎは半月切り。エリンギはそのまま輪切りで。タケノコはそのまま。

2. 2

   チンゲンサイは2cm程度の長さにカット。

3. 3

   フライパンにさらだ油を引き熱したら油を吸いやすいなす、エリンギから入れて中火で軽く炒める。

4. 4

   なす、エリンギが油を吸ってしんなりしたら挽肉を入れて、挽肉がパラパラに成る直前くらいまで炒める。そこへたまねぎ、ニンジン、チンゲンサイをいれさらに炒める。

5. 5

   野菜が全体的にしんなりしてきたら軽く塩コショウし、さらに醤油、ごま油を加え全体に味をなじませる。なじんだら水に溶いた片栗粉をいれ、餡を作りながら炒める。

6. 6

   丼によそったご飯の上に出来上がった餡を乗せて完成！