蓮根チップとエリンギのミルフィーユ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根は３ｍｍ厚さにスライスして酢水にさらして水気を拭く。エリンギも３ｍｍ厚さで３ｃｍ×３ｃｍほどに切る。

2. 2

   蓮根を１８０℃ほどの油でパリパリのチップスに揚げる。蓮根はオリーブオイルでソテーして軽く塩こしょうをふる。

3. 3

   蓮根チップ、トマトソース、エリンギ、トマトソース、蓮根チップと重ねて上にトマトソース、あればパセリやセルフィーユを飾る。