材料（２人分）
- ぶり
- ２切れ
- 塩
- 少々
- 酒
- 大匙１
- 小麦粉
- 大匙１
- サラダ油
- 大匙1
- ☆砂糖，醤油，みりん，酒
- 各大匙１
- ☆水
- 大匙２
- ☆和風だし
- 小匙1/2
- ☆生姜の薄切り
- ４枚
- 葱
- ３０㎝
作り方
-
- 1
- 葱は，２㎝に切っておく。
ブリは，塩と酒をふっておき，小麦粉をつけておく。
-
- 2
- 中火のフライパンにサラダ油を入れ，葱に焼き目がついたら，一端取り出す。
①のブリを両面，焼き目をつける。
出てきた油は，拭き取る。
-
- 3
- ②のフライパンに☆の調味料と，弱火で４．５分煮る。
最後に焼き葱も入れ，１分程煮て，たれを絡ませる。
おいしくなるコツ
●ブリから出てきた油は，臭みがでてくるので，よく拭き取って下さい。
●煮付ける時，煮詰まるようだったら，水を少し足して下さい。
きっかけ
フライパンで，ふっくら失敗なし
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葱は焼くと，一層甘みが増しておいしいです。
１つのフライパンで蒸し煮するので，簡単，ふっくらです。