ペペロンチーノと卵でとろろ～ん＊ぺぺタマ＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくは粗みじん、鷹の爪は種を取って小口切りにパセリもみじん切りにしておく。卵はときほぐす。スパゲッティをたっぷりの湯に塩を加えてゆで始める。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかける。にんにくの香りがしてきたら鷹の爪を加える。焦げないようじっくりと炒めてアンチョビペーストを加える。

3. 3

   ２のフライパンの火を止めて茹で上がったスパゲッティと溶き卵、白だし、スパゲッティの茹で汁大さじ１～２をくわえて手早く絡める。卵が柔らか過ぎる時は卵がトロリとなる程度に火を入れる。

4. 4

   ハーブソルト少々をふり器に盛ってパセリをかける。