自家製！お酒がすすむ！イカの塩辛 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカのげそを干す為に串刺しにしていきます。

2. 2

   風通しのよいところで半日～１日干してカピカピにします。

3. 3

   わたを取り出し綺麗に洗います。

4. 4

   わたに満遍なく塩をふりかけ、１日寝かせます。塩がしみこんだわたを取り出し、袋を破かないように水洗いして塩を洗い流し、袋を破ってわたの中身を取り出します。

5. 5

   一口大にきった干していたイカにわたを絡め、酒・みりんで味付けします。２～３日冷蔵庫で寝かせれば食べごろです。今回はこの塩辛に食べるラー油も少し加えてみました。