本格的！！イカときぬさやとマッシュルームの塩炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカに幅５mm程度ずつの浅い切り目を入れる【縦横に】
   
   1口大にきる【２ｃｍ幅くらい】
   
   味が絡まるために大事な工程です

2. 2

   イカの水気をよくふきとって
   
   イカに☆で下味をつける

3. 3

   きぬさやの筋をとっておく。
   
   赤唐辛子を水につけて柔らかく戻し、タネをとりだしたら輪切りにする。
   
   ★の材料混ぜておく。

4. 4

   油を低温【１６０度くらい】にし、きぬさやとマッシュルームを素揚げする。
   
   きぬさやの緑が鮮やかになったら取り出す

5. 5

   続いて、イカをくっつかないように入れ、切り目が開いてくるまであげる。
   
   ※油はね注意してください！！

6. 6

   フライパンにサラダ油と生姜、赤唐辛子を入れて、焦がさないように香りが立つまで炒める。
   
   香りがしたら、④と⑤を加え。★を全体に絡めて、さっと炒める。

7. 7

   器にもって完成です！