煮込んでも軟らかい秘訣は豆乳とパン耳☆煮込みバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに豚ひき肉、粗みじん切りにした玉葱、塩、片栗粉、あらくちぎったパンの耳を入れて混ぜる。

2. 2

   そこに豆乳を加え、何回かに分けて入れてながら混ぜる。
   
   パン耳が水分を吸いますが、水分が多めなので少し軟らかめのタネになります。
   
   混ぜながら様子をみて豆乳の量を加減してください。

3. 3

   ４等分したものを小判型に形を整えて、フライパンで焼く。

4. 4

   裏表に焼き目をつけたら、デミグラスソース缶、赤ワイン、ケチャップ、中濃ソースを入れて煮込んで出来上がり。

5. 5

   じっくり煮込んでも豆乳の水分のお陰でとっても軟らかくふわっと仕上がります。
   ナイフは全く必要無しです！

6. 6

   ソースはかなり余るはずなので、翌日にビーフ無しシチューに再利用しました（笑）