ツルムラサキのピリ辛豆板醤和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ツルムラサキを茎部分と葉の部分にわける。

2. 2

   鍋に分量外のお湯を沸かして茎部分を最初に入れて１分くらい茹でる。

3. 3

   葉の部分を入れてさっと３０秒くらい茹でザルにあげて冷水にとる。

4. 4

   ツルムラサキの水気をぎゅうっと絞り食べやすい長さに切る。（２．５〜３cmくらい）
   ※茹でて水気を絞ったツルムラサキの分量を計ったところ９５ｇでした。

5. 5

   ボールに手順４のツルムラサキと材料欄の●の調味料を加えてしっかり混ぜ味を馴染ませ器に盛りつける。